葛根粉，也称葛粉，可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。    市场上的葛根粉有两种，一种是人工种植的葛根制作的，另一种是野生葛根制作的，它是由挖出来的葛根经过粉碎，清洗，过滤，沉淀，反复漂泊制作而成的。野生葛粉属于纯天然的保健食品。卫生部公布了葛根既是药品又是食品，这就说明葛粉作为食品对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用。      我们源野牌野生葛根粉的加工制作过程，使用的是最原始的人工加工工艺，整个生产过程中绝不添加任何其他物质，确保葛根粉是100%纯天然的野生绿色产品。葛粉有什么功效相信大家都知道北有人参，南有葛根的说法。野生葛根的营养价值堪比野人参了。1、解酒。 2、清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。 3、清凉下火。 4、调节内分泌效果。 5、修护肌肤的效果。 6、对降血糖、降血压血脂有功效。 7、丰胸。 8、菜肴佐料。 葛根粉真假鉴别第一，葛粉的色泽并不是很白很鲜明,白色中略带少许褐色,带结晶光泽。第二，市场上的产品，块状的较粉状的掺假可能性更小。第三,用手抓一小点放入口中,葛粉会很快的自然溶化在嘴里,由于葛粉性凉,此时口中可以感觉到丝丝的清凉,并且会有一点土腥味,但无异味。第四,冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状,象面条一样(这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征,不是野生的葛粉都很难成线。第五,见水溶解快,沸水进行冲调,水温不够会呈乳白色糊状,沸水冲或者稍加热才能呈透明胶体状,粘连度很高,微微呈浅黄色（太白有可能是种植葛根粉或添加淀粉、滑石粉）,稍有土腥味,但无异味,则为纯品。
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刘生
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